キャロットは、文字通りにんじんであるが、にんじんの種子から、キャロットシードエッセンシャルオイルがとれる。
キャロットオイルは、ほのかに甘いにんじんの香りがし、心身ともに浄化する精油とされている。アロマテラピーでは、特に成熟肌のスキンケアによく利用される。食用及び薬用としては、古くから利用されていた植物で、肝臓の疾患や皮膚病に対して効果がある野菜として、重要視されていた。食用にんじんと、オイル用のキャロットとは種類が異なる。キャロットオイルの有効成分は、β－カロテンというビタミンAに変化する物質で、ビタミンAは肌あれなど肌の健康によいとされる。粘膜や爪の健康によいらしく、爪のマッサージ用として効果がある。